Les produits déshydratés non ouverts conservent leur qualité microbiologique et sont sans danger pour la consommation même après une très longue période; cependant, afin d'assurer un maximum de fraîcheur et de saveur, il est suggéré de consommer les produits dans une période de six mois suivant la date d'achat.
Quel que soit le produit, une fois préparé, il doit être traité comme un aliment frais; on peut le conserver jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans un contenant fermé.